segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Bolo inglês

Olá,
Para inicio da semana apresento o meu bolo inglês, simples e só de frutos secos, pois cá em casa não gostam de frutas cristalizadas, este bolo  é como uma lembrança do passado, a receita é da minha mãe que o fazia vezes sem conto mas com frutas cristalizadas, ficava lindo e em vez de vinho do porto levava Ponche (licor) mas não tinha em casa então juntei um cálice de vinho do porto,
Receita:
3 ovos
250 gr. de farinha
250 gr. de açucar
100 gr. de manteiga
1 cálice de vinho de porto
1 colher de chá de pó royal
240 gr. de frutos secos *

* Numa taça misturar os frutos secos ou outros a gosto e envolver com uma colher de sopa de farinha

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga que deve estar à temperatura ambiente com açucar até ficar cremoso, de seguida ir juntando os ovos alternando com a farinha e o fermento,  o vinho do porto e bater até a massa ficar fofa, por fim juntar os frutos secos.

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Sopa de Peixe

Olá, olá,
Já tinha saudades de publicar uma receita, mas o tempo não tem sido muito, vamos ver se consigo ser mais assídua, hoje trago uma sopinha de peixe feita a minha maneira, foi aromatizada com coentros, muitos coentros :)

1 batata

2 cenouras
1 cebola
1 batata doce
meio chuchu
meia curgete
salsa
coentros
gengibre fresco
sal
azeite
peixe (maruca, pescada, camarão a gosto)

Colocar num tacho o peixe e o camarão e levar a cozer com um bocadinho de sal e coentros. Na panela de pressão (eu faço sempre sopa nesta panela) deitar todos os ingredientes mencionados anteriormente, menos os coentros, um pouco de sal, azeite e cobrir com água, levar a cozer, depois de apitar 20 minutos. Triturar o puré e deitar um pouco da água de cozer o peixe, o peixe desfiado e o camarão, coentros (muitos coentros) e rectificar o sal. Prontinha, eu sei que não é a verdadeira sopa de peixe, mas é a única que a minha filha come e diz "tão boa mãe, adoro a tua sopa de peixe".

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas
 Fernandinha obrigada pelos coentros :)