quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Bolinhos de Batata Doce

Olá,
Eu gosto muito de batata doce, uso muito como acompanhamento de refeições, gosto delas simplesmente embrulhadas em papel de alumínio e levar ao forno a assar, de as usar como recheio das azevias, eu sei lá em tantas coisas, gosto mesmo muito, a receita de hoje são uns bolinhos muito, muito bons em que o ingrediente principal é a batata doce,
Receita:
1 kg de batata doce depois de descascada
2 ovos
100 gr de manteiga
600 gr de açúcar
1 kg de farinha com fermento
Raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de canela
250 gr de miolo de noz
1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar
Primeiro descascar as batata doces e cortar aos bocadinhos, cozer em água com umas pedrinhas de sal. Depois de cozidas reduzir a puré e juntar o açúcar e misturar bem. De seguida juntar a manteiga derretida e ovos batidos, mexendo bem até estar bem envolvido, deitar a raspa do limão e acrescentar a farinha com a canela. Amassar bem com as mãos até a massa estar homogênea, deitar as nozes e envolver bem, reservar alguns pedacinhos para enfeitar, formar uma bola e polvilhar com farinha e deixar levedar cerca de 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar os tabuleiros com papel vegetal. Formar bolinhas e colocar no tabuleiro, pincelar com ovo e colocar um pedaço de noz (opcional) e levar ao forno, no meu caso foi cerca de 25 minutos, mas depende do forno.
Ficam muito fofinhos e muito deliciosos
Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Mais uma entrada - folhados de queijo

Olá,
Gosto tanto de fazer entradas, de presentear a minha família e aos meus amigos com estes miminhos,
a entrada que trago hoje é simples, muito simples mas tão saborosa,
Receita:
1 rolo de massa folhada fresca
polpa de tomate
1 snack à la francaise da President
oregãos
sementes sésamo

Pré aquecer o forno a 180º.
Desenrolar a massa e cortar em pequenos rectângulos, em cada rectângulo fazer uma moldura, no meio deitar polpa de tomate, cortar o snack em rodelinhas e ir colocando sobre a massa, assim como deitar sobre o queijo oregãos a gosto, pincelar as bordas com água e deitar sementes de sésamo, levar ao forno até ficar douradinhos.
 Fácil não é, espero que gostem.

Até amanhã com mais receitas :)

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Arroz Doce

Olá boa noite,

Eu sei que existe mil receitas de arroz doce, e a minha é mais uma entre tantas, no entanto fiz duas alterações na minha receita de sempre, usei Arroz Baby Rice http://www.orivarzea.pt/marcas/baby-rice/ Bom Sucesso  e flor de anis, só vos digo uma verdadeira delicia,
Receita:
1 litro de leite meio gordo
240* gr de arroz Arroz Baby Rice "Bom Sucesso"
240* gr de açúcar
cascas de 1 limão
2 paus de canela
1 flor de anis
350 ml de água
sal (2 pedrinhas)
3 gemas

Num tacho deitar água, o arroz e o sal e deixar cozer até a água evaporar. Entretanto num outro tacho deitar o leite, as cascas do limão, os paus de canela e a flor de anis e deixar levantar fervura, de seguida deitar o leite no arroz, retirando o limão e as especiarias, junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando, devemos ir mexendo para não pegar, este processo demora algum tempo, quando virem que está a ficar cremoso junta-se as gemas (eu desfaço as gemas num bocadinho de leite e só depois é que junte no arroz) misturar bem e deixar ficar ainda mais cremoso, deitar numa taça e polvilhar com canela.

* a medida foi uma chávena almoçadeira

 Fica muito bom com este arroz Baby Rice, espero que gostem da minha versão,
Até amanhã com mais receitas :)

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Atum com caril

Olá boa noite,

Hoje a sugestão que vos trago é deliciosa, mas eu sou suspeita porque adoro caril, esta receita serviu como entrada,
Receita:
1 lata de atum em azeite
1 lata de cogumelos picados
1 cebola muito picadinha
1 dente de alho picado
azeite
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de caril
tomilho fresco

Num tacho deitar a cebola, o alho e o azeite e deixar alourar, depois deitar o pimentão doce e o caril  e envolver, depois deitar os cogumelos e deixar cozinhar uns minutinhos, deitar o atum escorrido e uns pezinhos de tomilho e envolver bem.





Servi com estas bolachinhas deliciosas da marca Du Bois de la Roche (http://www.duboisdelaroche.pt/pt/)

Espero que gostem, fica muito, muito
agradável e é uma excelente sugestão.


Até amanhã com mais receitas :)

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Bolachinhas de manteiga

Olá,
Que tal umas bolachinhas lindas para os meninos levarem para a escola :) pois é.... a receita que vos trago são umas bolachinhas deliciosas, viciantes de comer e chorar por mais,
Receita:
(dobrei a receita)
8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maizena
150 gr. de açúcar em pó
gema para pincelar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e  formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Rolo de bacalhau

Olá,

Finalmente chegou Outubro e com ele a  17ª edição do “Dia Um... Na Cozinha” https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/em que um dos ingredientes da gastronomia portuguesa é o Bacalhau, aqui fica a minha participação, espero que gostem,

Receita:
3 postas de bacalhau cozido e desfiado
500 gr. de broa de milho picada
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande ralada
um ramilho de salsa
Bechamel (cerca de 150 ml)
azeite

Num tacho deitar a cebola picada, os alhos picados, a cenoura ralada e azeite deixar cozinhar, depois juntar o bacalhau e envolver bem e deixar cozinhar mais 5 minutos, deitar a salsa picada. Fora do lume adicionar a broa de milho (mas não toda) e envolver, envolver também com um pouco de bechamel, por forma a ficar uma consistência que se consiga moldar.
Untar um tabuleiro com manteiga. Em cima de uma bancada colocar uma folha de papel vegetal deitar sobre ela o pão de milho e espalhar sobre o papel, deitar o preparado do bacalhau e formar um rolo com a ajuda do papel vegetal. Colocar o rolo no pirex e regar com azeite não muito e levar ao forno até ficar douradinho.

Acompanhei com uma salada e batata assada com a pele.
Espero que gostem,
Até amanhã com mais receitas :)