segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Bolachinhas de Natal

Finalmente chegou Dezembro e com ele a 19ª edição do “Dia Um…Na Cozinha” https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/com o tema “BOLACHAS DE NATAL” tão apropriado à época que se vive hoje, estas bolachinhas são sempre tão bem vindas na mesa de natal, nos cabazes a oferecer ou simplesmente para desfrutarmos em família, são deliciosas e fazem as delicias das nossas crianças, FELIZ NATAL A TODOS
Receita:

8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maisena
150 gr de açúcar em pó
gema para pincelar
amêndoa para decorar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e  formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.


Espero que tenham gostado da minha sugestão,
Estas com recheio de doce de abobora. Até amanhã com mais receitas:)

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Bolo de mel com nozes

Olá,
Este fim de  semana  já soube  tão  bem sentir o calor do forno, a casa quentinha o cheiro a comida  o aroma do bolo acabadinho de fazer, sabe tão bem :),
 Receita:
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de leite
1 chávena de (200 ml) de mel
4 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento Royal
1 chávena de nozes aos bocadinhos

 Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça deitar, a farinha com o fermento, o açúcar, a canela, os ovos, o leite e o azeite, bater muito bem com a batedeira, de seguida ir deitando o mel e bater durante 5 minutos até ficar cremoso, por fim deitar as nozes e envolver. Deitar  o preparado num tabuleiro/forma o que gostarem mais, tem é que estar untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Fica muito húmido e muito, muito saboroso, espero que gostem,
 Até amanhã com mais receitas :)

sábado, 1 de novembro de 2014

doce de abobora

Olá,

Nesta altura do ano abundam as abóboras cá  em casa, porque os meus amigos e familiares me oferecem,  e assim foi possível  participar em mais uma edição do "Dia Um... Na Cozinha". O tema escolhido para esta edição foi Doces e Compotas,  e por isso decidi fazer um doce de Abóbora, simples, muito fácil de fazer mas muito saboroso,
Receita
1 kg de abóbora
800 gr de açúcar
2 paus de canela
sumo de 2 laranjas

Num tacho deitar a abóbora  aos quadradinhos, juntar o açúcar, os paus  de canela e o sumo das laranjas  e levar ao lume cerca  de 1 hora, passado esse tempo triturar, se gostarem podem juntar nozes e levar ao lume mais 5 minutos, no meu caso desta  vez não  juntei, depois de triturar deitei em frascos estrelizados, fechar e deixar arrefecer virados ao contrário.
 Fácil não é, espero que gostem,

Até amanhã com mais receitas :)

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Bolinhos de Batata Doce

Olá,
Eu gosto muito de batata doce, uso muito como acompanhamento de refeições, gosto delas simplesmente embrulhadas em papel de alumínio e levar ao forno a assar, de as usar como recheio das azevias, eu sei lá em tantas coisas, gosto mesmo muito, a receita de hoje são uns bolinhos muito, muito bons em que o ingrediente principal é a batata doce,
Receita:
1 kg de batata doce depois de descascada
2 ovos
100 gr de manteiga
600 gr de açúcar
1 kg de farinha com fermento
Raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de canela
250 gr de miolo de noz
1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar
Primeiro descascar as batata doces e cortar aos bocadinhos, cozer em água com umas pedrinhas de sal. Depois de cozidas reduzir a puré e juntar o açúcar e misturar bem. De seguida juntar a manteiga derretida e ovos batidos, mexendo bem até estar bem envolvido, deitar a raspa do limão e acrescentar a farinha com a canela. Amassar bem com as mãos até a massa estar homogênea, deitar as nozes e envolver bem, reservar alguns pedacinhos para enfeitar, formar uma bola e polvilhar com farinha e deixar levedar cerca de 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar os tabuleiros com papel vegetal. Formar bolinhas e colocar no tabuleiro, pincelar com ovo e colocar um pedaço de noz (opcional) e levar ao forno, no meu caso foi cerca de 25 minutos, mas depende do forno.
Ficam muito fofinhos e muito deliciosos
Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Mais uma entrada - folhados de queijo

Olá,
Gosto tanto de fazer entradas, de presentear a minha família e aos meus amigos com estes miminhos,
a entrada que trago hoje é simples, muito simples mas tão saborosa,
Receita:
1 rolo de massa folhada fresca
polpa de tomate
1 snack à la francaise da President
oregãos
sementes sésamo

Pré aquecer o forno a 180º.
Desenrolar a massa e cortar em pequenos rectângulos, em cada rectângulo fazer uma moldura, no meio deitar polpa de tomate, cortar o snack em rodelinhas e ir colocando sobre a massa, assim como deitar sobre o queijo oregãos a gosto, pincelar as bordas com água e deitar sementes de sésamo, levar ao forno até ficar douradinhos.
 Fácil não é, espero que gostem.

Até amanhã com mais receitas :)

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Arroz Doce

Olá boa noite,

Eu sei que existe mil receitas de arroz doce, e a minha é mais uma entre tantas, no entanto fiz duas alterações na minha receita de sempre, usei Arroz Baby Rice http://www.orivarzea.pt/marcas/baby-rice/ Bom Sucesso  e flor de anis, só vos digo uma verdadeira delicia,
Receita:
1 litro de leite meio gordo
240* gr de arroz Arroz Baby Rice "Bom Sucesso"
240* gr de açúcar
cascas de 1 limão
2 paus de canela
1 flor de anis
350 ml de água
sal (2 pedrinhas)
3 gemas

Num tacho deitar água, o arroz e o sal e deixar cozer até a água evaporar. Entretanto num outro tacho deitar o leite, as cascas do limão, os paus de canela e a flor de anis e deixar levantar fervura, de seguida deitar o leite no arroz, retirando o limão e as especiarias, junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando, devemos ir mexendo para não pegar, este processo demora algum tempo, quando virem que está a ficar cremoso junta-se as gemas (eu desfaço as gemas num bocadinho de leite e só depois é que junte no arroz) misturar bem e deixar ficar ainda mais cremoso, deitar numa taça e polvilhar com canela.

* a medida foi uma chávena almoçadeira

 Fica muito bom com este arroz Baby Rice, espero que gostem da minha versão,
Até amanhã com mais receitas :)

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Atum com caril

Olá boa noite,

Hoje a sugestão que vos trago é deliciosa, mas eu sou suspeita porque adoro caril, esta receita serviu como entrada,
Receita:
1 lata de atum em azeite
1 lata de cogumelos picados
1 cebola muito picadinha
1 dente de alho picado
azeite
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de caril
tomilho fresco

Num tacho deitar a cebola, o alho e o azeite e deixar alourar, depois deitar o pimentão doce e o caril  e envolver, depois deitar os cogumelos e deixar cozinhar uns minutinhos, deitar o atum escorrido e uns pezinhos de tomilho e envolver bem.





Servi com estas bolachinhas deliciosas da marca Du Bois de la Roche (http://www.duboisdelaroche.pt/pt/)

Espero que gostem, fica muito, muito
agradável e é uma excelente sugestão.


Até amanhã com mais receitas :)

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Bolachinhas de manteiga

Olá,
Que tal umas bolachinhas lindas para os meninos levarem para a escola :) pois é.... a receita que vos trago são umas bolachinhas deliciosas, viciantes de comer e chorar por mais,
Receita:
(dobrei a receita)
8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maizena
150 gr. de açúcar em pó
gema para pincelar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e  formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Rolo de bacalhau

Olá,

Finalmente chegou Outubro e com ele a  17ª edição do “Dia Um... Na Cozinha” https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/em que um dos ingredientes da gastronomia portuguesa é o Bacalhau, aqui fica a minha participação, espero que gostem,

Receita:
3 postas de bacalhau cozido e desfiado
500 gr. de broa de milho picada
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande ralada
um ramilho de salsa
Bechamel (cerca de 150 ml)
azeite

Num tacho deitar a cebola picada, os alhos picados, a cenoura ralada e azeite deixar cozinhar, depois juntar o bacalhau e envolver bem e deixar cozinhar mais 5 minutos, deitar a salsa picada. Fora do lume adicionar a broa de milho (mas não toda) e envolver, envolver também com um pouco de bechamel, por forma a ficar uma consistência que se consiga moldar.
Untar um tabuleiro com manteiga. Em cima de uma bancada colocar uma folha de papel vegetal deitar sobre ela o pão de milho e espalhar sobre o papel, deitar o preparado do bacalhau e formar um rolo com a ajuda do papel vegetal. Colocar o rolo no pirex e regar com azeite não muito e levar ao forno até ficar douradinho.

Acompanhei com uma salada e batata assada com a pele.
Espero que gostem,
Até amanhã com mais receitas :)

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Bolo Mágico de Cacau

Olá,

Hoje o bolo/sobremesa que trago é uma receita da minha mãe que fazia em diversas situações, porque é um bolo mas ao mesmo tempo é uma excelente sobremesa,
Receita:
200 gr. de açúcar
110 gr. de farinha com fermento
4 ovos
125 gr. de manteiga derretida
650 ml de leite morno
45 gr. de cacau
uma gota de vinagre
açúcar em pó
framboesas

Primeiro untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha e reservar. Pré-aquecer o forno a 180º.
De seguida bater as claras em castelo com a gota de vinagre, de seguida bater as gemas com o açúcar por forma a duplicar de volume e ficar um creme esbranquiçado, adicionar a manteiga derretida fria e bater bem.
Depois deitar o leite e de seguida a farinha com o cacau peneirados. Por fim envolver as claras em castelo.
Deitar no tabuleiro e levar ao forno, ao fim de 15 minutos, reduzir para 160º o forno até cozer, fazer o teste do palito. Depois de arrefecer levar ao frigorífico de um dia para o outro, depois cortar aos quadradinhos e antes de servir polvilhar com açúcar em pó e colocar em cada quadradinho uma framboesa, fica com a consistência de bolo por cima e pudim por baixo.
 Espero que gostem
 Até amanhã com mais receitas :)